秋梨膏是安徽民间一道传统的家常饮品，尤其在秋冬季备受喜爱。它的制作方法简单，原料也十分常见，主要以雪梨和冰糖为主，再配以少许生姜增添风味。这种膏体质地醇厚，味道清甜，冲泡后饮用起来温润舒爽，是很多家庭都会自制的时令饮品。
制作秋梨膏首先要准备五六只新鲜饱满的雪梨，将它们仔细清洗干净后，削去外皮，挖掉梨核，然后用擦丝器将梨肉擦成细丝。准备一口干净无油的锅，把梨丝全部放入锅中，加入100克左右的冰糖和三四片生姜。
开中火加热，随着温度上升，雪梨会逐渐渗出清澈的汁水。这时要转成小火，慢慢熬煮约半个小时，期间需要不时搅拌，防止食材粘在锅底。待梨丝完全软化，汤汁变得微黄浓稠，就可以进行下一步了。
将熬煮好的梨汁用细纱布进行过滤，用力挤压出所有的汁液，剩下的梨渣可以丢弃。过滤后的梨汁倒回锅中，继续用小火慢熬。这个阶段要特别留意火候，需要不停搅拌，直到梨汁中的水分蒸发大半，汁液变得黏稠，颜色转为深琥珀色，用勺子舀起时能看到膏体缓缓流下，这就表示秋梨膏已经熬制成功了。
将熬好的秋梨膏趁热装入事先消毒过的玻璃罐中，拧紧瓶盖，待完全冷却后放入冰箱保存。每次取用时要用干净的勺子，这样可以保存较长时间。想喝的时候，舀一勺秋梨膏，冲入温水，轻轻搅拌至融化即可。
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